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再次重申
國興衛視的"老師沒教的事"真的是優質好節目
(我不是它們的工作人員，但若被貴台發現我如此支持，給個補貼費用給我也是不錯的)
我第一道從這個節目學會的料理就是蒸蛋，如果它算料理的話，
但是日本料理店或爭鮮的menu都算它是一道的價格，所以應該是吧!
食材：蛋、水(or高湯)
調味料：鹽、高湯粉(若直接用高湯就省略)
器材：蒸鍋(就是瓦斯爐上用的那種，反正舉反大同電鍋、燜燒鍋或其他任何鍋我不知，我學的就是這種)
筷子、碗、細目濾網、蒸蛋容器
步驟：
一、打蛋，筷子需與碗底呈九十度平行移動，速度同一般打蛋，約三十秒(據該節目指稱用此種打蛋方式可將蛋汁打得又細又勻)
二、先用些許溫熱的水將高湯粉(塊)、鹽調開，再加入水至適當份量；高湯份量為水的2.5至3倍。
(據該節目指稱高湯微溫最好，但不要熱到沖入蛋汁就做好了蛋花湯)
ps.我這次使用一顆蛋，用高湯塊調水不加鹽(份料如下圖)，成品沒有什麼味道，所以調味料要依各人口味調
三、將步驟二的高湯慢慢加入步驟一的蛋汁中，輕拌勻
四、再將拌勻的蛋汁高湯用濾網過濾(據該節目指稱，這樣會濾掉影響口感的雜質)
五、稍靜置，讓表面泡泡稍消；中至右為befor、after，不過我是用餐巾吸掉(據該節目指稱，這些泡泡會影響口感，不過應該也不會差太多)
五、將蒸鍋加水加熱至沸騰，再將蓋上保鮮膜的蒸蛋置入
六、大火四分鐘，關火後不開蓋停置八分鐘，即可食用
ps.建議時間到後就將保鮮膜掀開，不然會悶得變硬
我因為調味失敗，味道是不用提了；但我敢保證這可是比測字老師的腳還要"軟Q"
高湯的部份，之前在娘家時姊姊有用蛤蠣微波(不要過熟，印象中大概十幾秒就會開了)
，取其湯汁做高湯，若是海水養殖的就不需調鹽就有鹹味
，蛤肉也可一起放入蛋汁一起蒸，感覺更有料!
這是我今天的中餐：蒸蛋、抓餅及昨天做好的咖哩
這膨鬆香酥的抓餅是我自己調麵粉、蛋、水，製作麵糰後醒麵再壓成餅，
成份及做法將會在我有空時再po上。
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以上有關抓餅全屬虛構!!!
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